北京市西城职业学校
北京西城职业学校中式烹饪专业
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北京西城职业学校中式烹饪专业
专业代码:130700
基本学制:3年
培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
北京市西城职业学校中式烹饪
我校坚持以市场为导向办学,积累了丰富的办学经验,形成了鲜明的办学特色,是一所专业种类齐全、师资力量雄厚的烹饪职业培训院校。现开设有中餐、西点、西餐、幼教等特色专业,致力于打造专业技能扎实、管理运营知识丰富的综合性人才。